ごはんのきほん レシピを見ないで作れるようになりましょう。 ｜有元葉子
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発行 大和書房
シリーズ だいわ文庫
出版年月日 2026/09/07
ISBN 9784479321774
判型・ページ数 文庫 ・ 228ページ
定価 990円（本体900円＋税）
ごはんとみそ汁がおいしければ、それだけで豊かです。
作り方のコツと旬の野菜を楽しむ知恵が詰まった、ずっと役立つ料理入門。
多くの“献立迷子”たちを救ったベストセラー
『レシピを見ないで作れるようになりなしょう。』の入門編
ごはんとみそ汁がおいしければ、それだけで豊かです。
本書では、料理の基本となるこの二品を気軽においしく作れるようになるための実践法を、
「お米の研ぎ方」「だしの選び方」といった初歩からお伝えします。
おかずは、店先に並んでいる季節のおいしそうな野菜を買ってきて、
生で、ゆでて、蒸して、炒めて、煮て、シンプルに味わいましょう。
ゆでた青菜にごま油やオリーブオイルをたらして食べるだけでも、
最高においしい。
毎日の食卓が豊かになる知恵が満載の、ずっと役立つ料理入門。
◯
レシピを見ないで、自分の感覚で料理を作っていると、
「家のごはんがいちばんおいしい」ということに気づきます。
自分だけでなく、家族もそう思うはず。
そして、遊びに来た親戚や友だちも、本心から「おいしい」と
言ってくれるでしょう。家のごはんには、お店で食べるものとはまるで別物の
おいしさがあることに、おのずと気づくと思います。
（本文より）
著者プロフィール
有元葉子 アリモトヨウコ
3人の娘を育てた専業主婦時代に、家族のために作る料理が評判となり、料理家の道へ。素材を活かしたシンプルでおいしい料理だけではなく、洗練された暮らしぶりや、軽やかに人生を楽しむ生き方が世代を超えて熱い支持を集めている。メーカーと共同開発するキッチン用品「ラバーゼ」のシリーズは使いやすさと機能美を追求し、ファンが多い。著書に『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』シリーズ(SBクリエイティブ)、『光るサラダ』(文化出版局)など多数。
版元より
