ミニマル料理「和」　最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる和食のニュースタンダード｜稲田俊輔

¥1,980

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発行　柴田書店
発行年月　2024年12月18日
判型　B5変
頁数　136頁
定価　1,980円（税込）
ISBN978-4-388-06389-5

2023年レシピ本大賞【プロの選んだレシピ賞】を授賞し、「ミニマル料理」という新しい料理ジャンルを確立した令和の奇書がふたたび!

今作のテーマは和食。足し算に走りがちな現代和食の料理本界に引き算のおいしさという一石を投じます。だしを使わずにつくる1章「米」、2章「菜(おかず)」に続く3章は、心の負担を軽くしつつ日々の生活を充実させる日常の「だし」がテーマ。必要十分な材料と手間とは何かをつきつめ、結果として時短簡単レシピに帰着するのは前作同様。

浮いた時間でおかずを増やせば、それは「一汁三菜」という幸福が約束された時間への早道です。

（版元より）